Нарешті до нас прийшла довгождана сніжна зима! Обіцяють дуже сильні морози, і це – до кращого, бо чим більший мороз, тим менше шансів вижити збудникам вірусних захворювань. Зазвичай холодний період року асоціюється у нас із простудами, кашлями, нежиттю, калорійною їжею та дрімотою. Щоб звести до мінімуму цей не надто приємний зимовий «шлейф», важливо звернути увагу на свій щоденний раціон і наповнити його продуктами, які додаватимуть нам «морозостійкості» як у тілі, та і душі.
Як? Взимку, коли не вистачає сонця, в організмі менше виробляється так званого гормону «гарного самопочуття» – серотоніну.
От тоді то до нас може постукатись тітонька Хандра. Щоб вона трималась від нас подалі, треба вживати продукти, багаті амінокислотою триптофаном, бо саме з неї і синтезується цей гормон «щастя» серотонін.
Але сам по собі триптофан – як скрипка без смичка – для активації триптофану потрібні вуглеводи. Вівсяна каша містить і триптофан, і так звані складні вуглеводи (які засвоюються організмом поступово).
Присмачувати вівсянку можете всім, що дозволяє ваша фантазія та гаманець: мороженими ягодами та фруктами, горіхами, насінням.
У дослідженні, проведеному науковцями Масачусетського технологічного інституту, вказано, що вживання в їжу великої кількості так званих складних вуглеводів (круп, фруктів-овочів) суттєво підвищує рівень серотоніну і навіть може зменшити тягу до солодкого (дівчата, це для нас!).
До цільнозернових продуктів відносяться також хліб з цілісної пшениці, коричневий рис, гречка, пшенична та перлова крупи.
№ 2. Волоські горіхи – зволожувач тіла.
Дія: зберігає шкіру від висихання
Як? Сухе повітря зимових місяців (холодний вітер надворі та внутрішнє опалення), висушує шкіру та слизові оболонки.
Тому звичайного зволоження повітря водою може виявитися недостатньо, а от омега-3 жирні кислоти, що містяться у горіхах, можуть виявитися значно ефективнішими. Омега-3 жирні кислоти відновлюють клітинні мембрани (оболонки) і тоді шкіра вже не реагує сухістю та подразненням, у горлі не першить, а у носі немає неприємного відчуття сухості.
Інші продукти, багаті омега-3 жирними кислотами: оселедець, лосось, лляна та оливкова олія, тунець, насіння льону.
Як? Британські дослідники не так давно підтвердили те, що століттями було відомо нашим предкам, а саме – вживання часнику може запобігти простуді та грипу.
У 12-тижневому дослідженні з 164 здорових дорослих учасників, які щодня отримували екстракт часнику, у період епідемії грипу захворіло лише 24 учасники, у той час як у групі, що одержувала плацебо (замінник), вірус «скосив» 64 учасника.
Одне з пояснень полягає в хімічній речовині, що міститься у часнику – алліцині, яка має хелатні властивості (клешнеподібну хімічну будову і «захоплює віруси») і крім того стимулює утворення в організмі білих кров’яних тілець, які оточують з усіх боків віруси та, ціною власного життя (!), знищують їх.
Тому щовечора, насолоджуючись трапезою у родинному колі, не забудьте про магічний зубець. З’їдати цей чудо-овоч потрібно без фанатизму – 1-3 невеликі зубці.
Погодьтеся, що краще дихнути на кохану людину запахом часничку і усміхнутися, ніж кашляти-пчихати з грипозними сльозами в очах.
Інші вірусовбивчі продукти: імбир, куркума, цибуля, морква, йогурт.
Як? У 2006 році університет Bastyr провів цікаве дослідження, учасники якого регулярно споживали багато гарбуза, в якому, як відомо, багато ніжної клітковини. І виявилось, що клітковина стримує набір зайвої ваги.
Відбувається це завдяки тому, що клітковина поглинає так званий холестерин, і надмір жиру із кишечника.
Багаті клітковиною продукти, такі як гарбуз, містять дуже мало калорій, перетравлюються повільніше, зберігаючи відчуття ситості. Гарбуз також є джерелом каротиноїдів, які знижують ризик таких грізних захворювань, як рак та хвороби серця.
Інші продукти, що запобігають набору зайвої ваги: артишоки, малина (морожена, сушена), зелений горошок, чечевиця, турецький горох (нут), квасоля.
№ 5. Бутерброд із куркою – енерджайзер.
Дія: зберігає енергію в тілі.
Як? Взимку, коли темніє швидко, активізується виробництво мелатоніну, гормону, відповідального за сон, тому ми можемо почуватися млявими та сонними. Але якраз мелатонін і є тією речовиною, з якої утворюється серотонін, гормон «щастя», важливо лише допомогти йому синтезуватися, з’ївши правильну їжу! (Ох, яка складна штука, наш організм!)
Для цього найкраще підходять складні вуглеводи у поєднанні із нежирними білковими продуктами – вони допоможуть тримати думку і тіло у тонусі.
Ідеальним прикладом такого поєднання є бутерброд із пшеничного цільнозернового хліба з куркою, який підвищує енергію.
Інші енерговмісні поєднання: бутерброд із цільнозернового хліба з арахісовим маслом (краще – домашнього приготування), нежирний йогурт з фруктами, крекери із цільного зерна, намазані нежирним сиром.
Як? Ще читаючи романи класиків минулого століття, ми пам’ятаємо, як тодішні лікарі радили відновлювати сили курячим бульйоном.
Та навіть спогади дитинства: курячий суп як домашній засіб номер один від застуди та грипу, який швидко ставив на ноги.
Науковці університету штату Небраска довели, що курячий суп може навіть зменшити запалення в носі і горлі. Причина цьому – амінокислота цистеїн, якої багато у бульйоні. Вона має протизапальні властивості, зменшує болі в горлі, розріджує мокроту та полегшує дихання. Крім того, правильно приготований курячий суп містить мало калорій і насичених жирів і багато корисної клітковини у вигляді відварених овочів.
“Покращеною” версією такого супу є суп із великою кількістю овочів, зелені і лапші із грубих сортів пшениці (є такі у супермаркетах із ціною 5 грн).
Інші синус-очисні продукти: чай з імбиром, кава, будь-який суп на основі бульйону.
Примітка: курка для “лікувального” бульйону має бути домашньою і з перевірених рук (знаю, що це непросте завдання, але можливе).
А, до речі, мало не забула – пийте побільше (не менше 6 склянок рідини в день): чистої води, зеленого чаю, журавлинових морсів і не цукрованих узварів. У водному середовищі інтенсивніше відбуваються всі біохімічні процеси, швидше виводяться токсини і організм краще відновлюється.
«Зима пробуджує апетит. Поки на вулицях лежить сніг – шоколадне тістечко найкращі ліки» Еріх Марія Ремарк.
Яйця збити із цукром, маслом і какао до пухкості, додати змелені у блендері горіхи і лимон (його попередньо нарізати шматочками, щоб легше подрібнювався), потім додати муку, обережно перемішати і перекласти у роз’ємну форму, обкладену пергаментним папером.
Випікати 30 хвилин у духовці, розігрітій до 180 С. Потім остудити (можна винести на балкон), розрізати на трикутнички чи прямокутнички (в залежності від форми, в якій випікався корж – квадратної чи круглої), намазати шоколадним кремом. Можна прикрасити половинками грецьких горіхів.
Крем: Розтопити шоколад на слабкому вогні, зняти, додати масло, цукрову пудру. Якщо крем загустий – додавати потрохи молоко.
Примітка: вживати такий кексик можна лише по 1 штучці, 1 раз в день і найкраще – вранці, коли найшвидший обмін речовин.
Бо всяке задоволення потрібно смакувати і дуже цінувати. Як і життя.
«Життя у вулику передбачає не регламентовану монотонність, а МЕТАМОРФОЗУ. Коли комаха досягає межі своїх можливостей, вона чудесним чином перетворюється на абсолютно нову істоту. У цій метаморфозі я...
Зимова їжа для радості, стрункості та енергії
Світ:
Нарешті до нас прийшла довгождана сніжна зима! Обіцяють дуже сильні морози, і це – до кращого, бо чим більший мороз, тим менше шансів вижити збудникам вірусних захворювань. Зазвичай холодний період року асоціюється у нас із простудами, кашлями, нежиттю, калорійною їжею та дрімотою. Щоб звести до мінімуму цей не надто приємний зимовий «шлейф», важливо звернути увагу на свій щоденний раціон і наповнити його продуктами, які додаватимуть нам «морозостійкості» як у тілі, та і душі.
12012702r.jpg
Кращим вибором є наступні продукти:
№ 1. Вівсяна каша – ворог хандри.
Дія: покращує настрій.
Як? Взимку, коли не вистачає сонця, в організмі менше виробляється так званого гормону «гарного самопочуття» – серотоніну.
От тоді то до нас може постукатись тітонька Хандра. Щоб вона трималась від нас подалі, треба вживати продукти, багаті амінокислотою триптофаном, бо саме з неї і синтезується цей гормон «щастя» серотонін.
Але сам по собі триптофан – як скрипка без смичка – для активації триптофану потрібні вуглеводи. Вівсяна каша містить і триптофан, і так звані складні вуглеводи (які засвоюються організмом поступово).
Присмачувати вівсянку можете всім, що дозволяє ваша фантазія та гаманець: мороженими ягодами та фруктами, горіхами, насінням.
У дослідженні, проведеному науковцями Масачусетського технологічного інституту, вказано, що вживання в їжу великої кількості так званих складних вуглеводів (круп, фруктів-овочів) суттєво підвищує рівень серотоніну і навіть може зменшити тягу до солодкого (дівчата, це для нас!).
До цільнозернових продуктів відносяться також хліб з цілісної пшениці, коричневий рис, гречка, пшенична та перлова крупи.
№ 2. Волоські горіхи – зволожувач тіла.
Дія: зберігає шкіру від висихання
Як? Сухе повітря зимових місяців (холодний вітер надворі та внутрішнє опалення), висушує шкіру та слизові оболонки.
Тому звичайного зволоження повітря водою може виявитися недостатньо, а от омега-3 жирні кислоти, що містяться у горіхах, можуть виявитися значно ефективнішими. Омега-3 жирні кислоти відновлюють клітинні мембрани (оболонки) і тоді шкіра вже не реагує сухістю та подразненням, у горлі не першить, а у носі немає неприємного відчуття сухості.
Інші продукти, багаті омега-3 жирними кислотами: оселедець, лосось, лляна та оливкова олія, тунець, насіння льону.
№ 3. Часник – ловець вірусів.
Дія: відлякує вірусів простуди і грипу (і, кажуть, упирів!)
Як? Британські дослідники не так давно підтвердили те, що століттями було відомо нашим предкам, а саме – вживання часнику може запобігти простуді та грипу.
У 12-тижневому дослідженні з 164 здорових дорослих учасників, які щодня отримували екстракт часнику, у період епідемії грипу захворіло лише 24 учасники, у той час як у групі, що одержувала плацебо (замінник), вірус «скосив» 64 учасника.
Одне з пояснень полягає в хімічній речовині, що міститься у часнику – алліцині, яка має хелатні властивості (клешнеподібну хімічну будову і «захоплює віруси») і крім того стимулює утворення в організмі білих кров’яних тілець, які оточують з усіх боків віруси та, ціною власного життя (!), знищують їх.
Тому щовечора, насолоджуючись трапезою у родинному колі, не забудьте про магічний зубець. З’їдати цей чудо-овоч потрібно без фанатизму – 1-3 невеликі зубці.
Погодьтеся, що краще дихнути на кохану людину запахом часничку і усміхнутися, ніж кашляти-пчихати з грипозними сльозами в очах.
Інші вірусовбивчі продукти: імбир, куркума, цибуля, морква, йогурт.
№ 4. Гарбуз – стабілізатор ваги.
Дія: запобігає збільшенню ваги.
Як? У 2006 році університет Bastyr провів цікаве дослідження, учасники якого регулярно споживали багато гарбуза, в якому, як відомо, багато ніжної клітковини. І виявилось, що клітковина стримує набір зайвої ваги.
Відбувається це завдяки тому, що клітковина поглинає так званий холестерин, і надмір жиру із кишечника.
Багаті клітковиною продукти, такі як гарбуз, містять дуже мало калорій, перетравлюються повільніше, зберігаючи відчуття ситості. Гарбуз також є джерелом каротиноїдів, які знижують ризик таких грізних захворювань, як рак та хвороби серця.
Інші продукти, що запобігають набору зайвої ваги: артишоки, малина (морожена, сушена), зелений горошок, чечевиця, турецький горох (нут), квасоля.
№ 5. Бутерброд із куркою – енерджайзер.
Дія: зберігає енергію в тілі.
Як? Взимку, коли темніє швидко, активізується виробництво мелатоніну, гормону, відповідального за сон, тому ми можемо почуватися млявими та сонними. Але якраз мелатонін і є тією речовиною, з якої утворюється серотонін, гормон «щастя», важливо лише допомогти йому синтезуватися, з’ївши правильну їжу! (Ох, яка складна штука, наш організм!)
Для цього найкраще підходять складні вуглеводи у поєднанні із нежирними білковими продуктами – вони допоможуть тримати думку і тіло у тонусі.
Ідеальним прикладом такого поєднання є бутерброд із пшеничного цільнозернового хліба з куркою, який підвищує енергію.
Інші енерговмісні поєднання: бутерброд із цільнозернового хліба з арахісовим маслом (краще – домашнього приготування), нежирний йогурт з фруктами, крекери із цільного зерна, намазані нежирним сиром.
№ 6. Курячий суп (чи бульйон) – полегшувач дихання.
Дія: відновлює носове дихання.
Як? Ще читаючи романи класиків минулого століття, ми пам’ятаємо, як тодішні лікарі радили відновлювати сили курячим бульйоном.
Та навіть спогади дитинства: курячий суп як домашній засіб номер один від застуди та грипу, який швидко ставив на ноги.
Науковці університету штату Небраска довели, що курячий суп може навіть зменшити запалення в носі і горлі. Причина цьому – амінокислота цистеїн, якої багато у бульйоні. Вона має протизапальні властивості, зменшує болі в горлі, розріджує мокроту та полегшує дихання. Крім того, правильно приготований курячий суп містить мало калорій і насичених жирів і багато корисної клітковини у вигляді відварених овочів.
“Покращеною” версією такого супу є суп із великою кількістю овочів, зелені і лапші із грубих сортів пшениці (є такі у супермаркетах із ціною 5 грн).
Інші синус-очисні продукти: чай з імбиром, кава, будь-який суп на основі бульйону.
Примітка: курка для “лікувального” бульйону має бути домашньою і з перевірених рук (знаю, що це непросте завдання, але можливе).
А, до речі, мало не забула – пийте побільше (не менше 6 склянок рідини в день): чистої води, зеленого чаю, журавлинових морсів і не цукрованих узварів. У водному середовищі інтенсивніше відбуваються всі біохімічні процеси, швидше виводяться токсини і організм краще відновлюється.
«Зима пробуджує апетит. Поки на вулицях лежить сніг – шоколадне тістечко найкращі ліки» Еріх Марія Ремарк.
Рецепт.
Шоколадні кекси «Порада Еріх Марії Ремарк»
1 склянка очищених горіхів
1 лимон
½ склянки какао порошку
2 яйця
2 повні столові ложки муки
1 столова ложка вершкового масла
½ склянки цукру
Для крему:
1 плитка чорного шоколаду (80%)
1 столова ложка вершкового масла
2-3 столові ложки молока
1 чайна ложка цукрової пудри
Яйця збити із цукром, маслом і какао до пухкості, додати змелені у блендері горіхи і лимон (його попередньо нарізати шматочками, щоб легше подрібнювався), потім додати муку, обережно перемішати і перекласти у роз’ємну форму, обкладену пергаментним папером.
Випікати 30 хвилин у духовці, розігрітій до 180 С. Потім остудити (можна винести на балкон), розрізати на трикутнички чи прямокутнички (в залежності від форми, в якій випікався корж – квадратної чи круглої), намазати шоколадним кремом. Можна прикрасити половинками грецьких горіхів.
Крем: Розтопити шоколад на слабкому вогні, зняти, додати масло, цукрову пудру. Якщо крем загустий – додавати потрохи молоко.
Примітка: вживати такий кексик можна лише по 1 штучці, 1 раз в день і найкраще – вранці, коли найшвидший обмін речовин.
Бо всяке задоволення потрібно смакувати і дуже цінувати. Як і життя.
Зверніть увагу
«Вулик Геллстрома», «Дюна» і 10 принципів Джигаду – політичний проект Френка Герберта